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Raffinata trattoria nel centro storico di Salisburgo

Il piacere del palato al centro dell'attenzione

"È la salsiccia ai ferri più buona che ci sia", ci viene ripetuto spesso. E questo ci fa un immenso piacere. Naturalmente ciò aggrada particolarmente il nostro chef Philippe Sommersperger, che dà all'alta qualità in ogni sua proposta molta importanza. Prodotti di stagione sono ugualmente importanti come i prodotti regionali. Per questo motivo tanti ingredienti provengono direttamente dal Salisburghese. Il prodotto è la vera star, la base di tutto, sostiene Sommersperger. Tutto il resto viene dopo. Per questo si occupa personalmente dell'acquisto delle materie prime. Dal contadino, al panettiere fino al pescivendolo ed al lattaio egli ha deciso di collaborare con eccellenti fornitori locali.  Per lui non sono solo semplici fornitori, sono partner che gli permettono di realizzare le sue visioni culinarie con prodotti di altissima qualità. Per il nostro chef, la qualità è l'unica via da perseguire. Con questa sua filosofia convince ogni giorno i nostri ospiti, ma anche la guida SLOW FOOD, che ha incluso il Gasthof Goldgasse già dal primo anno d'apertura.

Una gioia per la vista e per il gusto

Il menu al Gasthof Goldgasse propone piatti classici e di cucina regionale interpretata in veste moderna e trendy. Per esempio, il salmerino locale viene cotto su una pietra di sale. Ciò che solitamente è conosciuto come crab cake si trasforma in raffinate polpette di granchi di fiume. Ed il leggendario pollo fritto della valle Almtal viene servito su un letto di fieno di prato nella pentola in rame. Una meraviglia!

Una piccola selezione dei nostri piatti tipici come appetizer:

Il menu