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Gasthof Goldgasse a Salisburgo

Un vero passaparola nel cuore del centro storico

 

È considerata una delle vie più romantiche di Salisburgo. Lontana dalla confusione urbana ma allo stesso tempo nel cuore della città vecchia. Nella Goldgasse in un edificio settecentesco al numero 10 si trova il ristorante Gasthof Goldgasse, una vera perla culinaria. Alcuni dicono che sia un ristorante accogliente. Altri sostengono che sia un esempio di osteria sofisticata. In verità è una trattoria a tutti gli effetti, dall'atmosfera schietta e cordiale con un'eccellente cucina ed un servizio impeccabile. Sperimentate la cultura di un'eccelsa ospitalità che sa come rendere speciale il vostro soggiorno. Ci fa piacere potervi viziare. 

 

Raffinata cucina salisburghese

 

Stagionale, regionale e ad altissimi livelli. E’ con pietanze della cucina classica che vi deliziamo. Alcuni piatti sono proposti tutto l'anno, come ad esempio il "Backhendl", ovvero pollo fritto, conosciuto in tutta la città per la sua bontà e preparato in pentole di rame secondo una ricetta della cucina barocca. L'alimentazione base del pollame utilizzato è il granoturco e provengono da allevamenti genuini. Carne tenera e deliziosa, da sciogliersi in bocca a cui non saprete resistere. I famosi Salzburger Nockerl, un soffice sogno che si fonde delicatamente. Una leccornia dolce, che i nostri chef interpretano con uno strepitoso gelato alla crema fatto in casa accompagnato da panna montata profumata ai frutti di bosco. Una prelibatezza che non potete lasciarvi scappare. Le nostre "Crêpes Goldgasse" sono ricercatissime e sono preparate flambé davanti ai vostri occhi sul carrello di rame. Queste frittatine sottilissime sono una raffinata squisitezza e sono accompagnate, in base alla stagione e all’ispirazione del nostro capocuoco, ad un sorbetto al cioccolato, a delle dolcissime fragole o ad albicocche mature, fondendosi in un'unica succulenza armoniosa. Oltre alle nostre pietanze tipiche, quotidianamente serviamo uno speciale piatto del giorno, sovente a base di ingredienti freschi forniti del contadino. Il fine settimana vi attende il tradizionale arrosto al forno, salvo che il nostro chef non abbia scoperto qualche altra delizia e si lasci coinvolgere dai prodotti inaspettati del mercato alimentare settimanale.

 

Il lato godereccio delle tradizioni

 

Sebbene passato e presente siano abilmente colmati da interpretazioni culinarie all'avanguardia, spesso cuciniamo secondo ricette antiche seguendo le indicazioni di un ricettario dell'anno 1719, l'originale libro di ricette della cucina salisburghese „Konrad Hagger – Neue Salzburger Küche“. Un autentico documento storico a livello gastronomico. Ricette della cucina barocca arricchite da tante immagini e dalla presentazione artistica dei piatti, non solo abbelliscono questo prezioso, antico ricettario, ma valorizzano i luoghi in cui le si cucinano. Il ben riuscito connubio tra i luminosi rivestimenti in legno delle pareti ed il pavimento di tavole di quercia tagliata a mano creano un ambiente suggestivo e caldo. Sofisticato, accogliente, autentico - questo è il ristorante "Gasthof Goldgasse".

 

Orginal Kochbuch und Rezepte von Konrad Hagger

Ein Juwel im Herzen von Salzburg ... Salzburger Tradition trifft höchste Qualität... das Personal höchst freundlich, ...

Tripadvisor | 21. Dezember 2014

Einfach nur toll... das Essen war authentisch und toll angerichtet, ebenso die dazu empfohlenen Getränke ...

Tripadvisor | 29. Jänner 2015

Endlich! Goldes Wert! Ein Restaurant wie wir es uns für die Altstadt von Salzburg schon lange gewünscht haben!!

Open Table | 24. Februar 2015

Top Service und top Küche! Ich bin begeistert, es ist nur zu empfehlen!

Tripadvisor | 3. Februar 2015

Das Lamm auf einer raffinierten Balsamicoreduktion, die ein Meister gemacht haben muss ... mit Speckfisolen, die so knackig und perfekt gegart waren, dass man es in Lehrbücher schreiben müsste.

Tripadvisor | 8. Oktober 2014

Sehr freundliche und aufmerksame Bedienung, schöne Präsentation und hervorragende Speisen. Geschmackvolle modernisierte Räumlichkeiten.

Tripadvisor | 10. Mai 2015

Fleisch und Fisch sind von höchster Qualität die man schmeckt, die feine Rndssuppe wird in einem Kupfertöpfchen gereicht.

Tripadvisor | 3. Februar 2015

... die Philosophie von Exzellentem Service und ausgezeichneter Qualität ist wie im Hotel Goldgasse ... deutlich spürbar!

Tripadvisor | 17. März 2015

Das Ambiente ist unaufdringlich und versprüht dennoch schicken, alpenländischen Charme.

Tripadvisor | 22. Februar 2015

Absolutes Highlight ist der am Tisch zubereitete, flambierte Palatschinken. Ein muss für Fans der süßen Küche.

Tripadvisor | 22. Februar 2015

Wunderbares Schmuckstück im Herzen Salzburgs ... das Essen war ein Traum, perfekt inszenierte Hausmannskost mit regionalen Spezialitäten.

Tripadvisor | 6. Oktober 2014

Besonderes hat uns der herzliche Service gefallen und die Tatsache, dass hier der Gast auf jeden Fall noch "König" ist.

Tripadvisor | 22. Dezember 2014

Gastronomie auf Höchstniveau! ... das Service besitzt ein Level, das man selten findet ...

Tripadvisor | 8. Oktober 2014

... das war unser bestes Essen, egal wo, egal in welcher Kategorie. Das war perfekt.

Tripadvisor | 8. Oktober 2014