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Gasthof Goldgasse a Salisburgo

Un vero passaparola nel cuore del centro storico

 

È considerata una delle vie più romantiche di Salisburgo. Lontana dalla confusione urbana ma allo stesso tempo nel cuore della città vecchia. Nella Goldgasse in un edificio settecentesco al numero 10 si trova il ristorante Gasthof Goldgasse, una vera perla culinaria. Alcuni dicono che sia un ristorante accogliente. Altri sostengono che sia un esempio di osteria sofisticata. In verità è una trattoria a tutti gli effetti, dall'atmosfera schietta e cordiale con un'eccellente cucina ed un servizio impeccabile. Sperimentate la cultura di un'eccelsa ospitalità che sa come rendere speciale il vostro soggiorno. Ci fa piacere potervi viziare. 

 

  • Aperto lunedì a domenica dalle 7 alle 23 (cucina calda fino alle 22)
  • Ottima cucina salisburghese
  • Ristorante accogliente e romantico giardino per gli ospiti
  • Nel centro della città vecchia

Raffinata cucina salisburghese

 

Stagionale, regionale e ad altissimi livelli. E’ con pietanze della cucina classica che vi deliziamo. Alcuni piatti sono proposti tutto l'anno, come ad esempio il "Backhendl", ovvero pollo fritto, conosciuto in tutta la città per la sua bontà e preparato in pentole di rame secondo una ricetta della cucina barocca. L'alimentazione base del pollame utilizzato è il granoturco e provengono da allevamenti genuini. Carne tenera e deliziosa, da sciogliersi in bocca a cui non saprete resistere. I famosi Salzburger Nockerl, un soffice sogno che si fonde delicatamente. Una leccornia dolce, che i nostri chef interpretano con uno strepitoso gelato alla crema fatto in casa accompagnato da panna montata profumata ai frutti di bosco. Una prelibatezza che non potete lasciarvi scappare. Le nostre "Crêpes Goldgasse" sono ricercatissime e sono preparate flambé davanti ai vostri occhi sul carrello di rame. Queste frittatine sottilissime sono una raffinata squisitezza e sono accompagnate, in base alla stagione e all’ispirazione del nostro capocuoco, ad un sorbetto al cioccolato, a delle dolcissime fragole o ad albicocche mature, fondendosi in un'unica succulenza armoniosa. Oltre alle nostre pietanze tipiche, quotidianamente serviamo uno speciale piatto del giorno, sovente a base di ingredienti freschi forniti del contadino. Il fine settimana vi attende il tradizionale arrosto al forno, salvo che il nostro chef non abbia scoperto qualche altra delizia e si lasci coinvolgere dai prodotti inaspettati del mercato alimentare settimanale.

 

Il lato godereccio delle tradizioni

 

Sebbene passato e presente siano abilmente colmati da interpretazioni culinarie all'avanguardia, spesso cuciniamo secondo ricette antiche seguendo le indicazioni di un ricettario dell'anno 1719, l'originale libro di ricette della cucina salisburghese „Konrad Hagger – Neue Salzburger Küche“. Un autentico documento storico a livello gastronomico. Ricette della cucina barocca arricchite da tante immagini e dalla presentazione artistica dei piatti, non solo abbelliscono questo prezioso, antico ricettario, ma valorizzano i luoghi in cui le si cucinano. Il ben riuscito connubio tra i luminosi rivestimenti in legno delle pareti ed il pavimento di tavole di quercia tagliata a mano creano un ambiente suggestivo e caldo. Sofisticato, accogliente, autentico - questo è il ristorante "Gasthof Goldgasse".

 

Il pollo fritto più buono che abbia mai mangiato! Accompagnato da salse e Kartoffelsalat.

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Ottimo cibo stube antica.

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Bella atmosfera, ottimi piatti e una bella carta dei vini austriaca.

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Buon ristorante con tipica cucina austriaca. Ottima Wiener Schnitzel e patatine fritte!

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Frittura leggera cotoletta morbida e patate fritte buonissime!

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Locale molto caratteristico e pulito. Personale gentile e pietanze tipiche molto buone. Il costo è più alto della media ma li vale visto i prodotti di qualità serviti.

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Mi è piaciuto molto perché: la crêpe flambé composta a vista è una coccola che viene dal passato, le verdure in accompagnamento a ciascun piatto vengono proposte in ciotolini colorati davvero graziosi, la gentilezza e disponibilità della ragazza che ha seguito il nostro tavolo non è da dare per scontata.

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